Котлета из фермерской говядины в неприлично сливочной бриоши, уникальный соус дорблю сварен из сыра с голубой плесенью с деревенскими сливками, жареный ананас дополняет и удивляет, оттеняет сногсшибательный вкус, неожиданный грецкий орех, сыр с голубой плесенью вкупе с мраморным, и все это дополняют свежие овощи.